您好！我于2019年11月底分6筆，將30萬轉(zhuǎn)賬借給了他人作為生意資金周轉(zhuǎn)使用，立了借條（規(guī)定了2020年10月26日歸還，未寫明利息與落款時(shí)間）。期間，借款人分多次歸還了部分借款。2020年11月19日，重新與他簽訂了新的借條，并將原借條撕毀（已粘回原樣），新借條明確了15萬本金欠款（到了此時(shí)，本金欠款已小于15萬）及15%的年利率，以“按月付息、到期還本結(jié)息”的方式歸還，并規(guī)定2021年2月中旬還清本金及利息，未能還清的話，將繼續(xù)按照年利率15%計(jì)息。到期后，債務(wù)人并未能還清，并逃避責(zé)任。直至2022年11月17日，債務(wù)人歸還的全部錢為29萬多。請(qǐng)問該以什么樣的方式和訴求，向法院起訴呢？