你好！酒店不與你簽訂勞動(dòng)合同屬于違法行為，并且法律上視為與你簽訂了無(wú)固定期限的勞動(dòng)合同。你有權(quán)要求酒店按兩倍支付工資，并要求雙倍工資的解聘經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金.法律依據(jù)1、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》第八十二條用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。法律依據(jù)2、《勞動(dòng)合同法》第46條規(guī)定,用人單位按照上述第36條、第40條、第41條的規(guī)定解除勞動(dòng)關(guān)系的,應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。第47條規(guī)定,經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償按勞動(dòng)者在本單位工作的年限,每滿一年支付一個(gè)月工資的標(biāo)準(zhǔn)向勞動(dòng)者支付。六個(gè)月以上不滿一年的,按一年計(jì)算;不滿六個(gè)月的,向勞動(dòng)者支付半個(gè)月工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。月工資是指勞動(dòng)者在勞動(dòng)合同解除或者終止前十二個(gè)月的平均工資。除了上述情形以外,用人單位辭退員工的,就屬于違法解除勞動(dòng)合同,要按照經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)的二倍向勞動(dòng)者支付賠償金,即按勞動(dòng)者在本單位工作的年限,每滿一年支付二個(gè)月工資的標(biāo)準(zhǔn)向勞動(dòng)者支付。六個(gè)月以上不滿一年的,按一年計(jì)算;不滿六個(gè)月的,向勞動(dòng)者支付一個(gè)月工資的賠償金。