食堂外包管理辦法 為了進(jìn)一步加強(qiáng)員工食堂管理的科學(xué)性,更好地維護(hù)公司和員工的利益,同時(shí)滿足廣大員工對(duì)“飯菜多樣化”的要求。 員工食堂為員工服務(wù)的宗旨，保持員工食堂的福利性質(zhì)，特制訂若干規(guī)定： 目的。 按照“提倡節(jié)約，減少浪費(fèi)”和“科學(xué)管理，規(guī)范報(bào)餐”的原則，滿足廣大員工的口味。同時(shí)，也有利于公司監(jiān)督管理，堅(jiān)持其福利性質(zhì)不變，進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，增加菜的花色品種，使之更好的為員工服務(wù)。 二、餐卡發(fā)放及注意事項(xiàng)。 1、公司為每一個(gè)員工發(fā)放就餐卡，仍然實(shí)行訂餐制。 2、所有員工均需持卡就餐，員工根據(jù)個(gè)人情況選擇飯菜，葷菜采取三選二，素菜仍然一個(gè)（任吃）。員工也可自由選擇自費(fèi)加餐，就餐費(fèi)用按食堂當(dāng)日公布的價(jià)格據(jù)實(shí)付費(fèi)。 3、每半月一次由人事統(tǒng)計(jì)就餐人員報(bào)于食堂，食堂按人數(shù)準(zhǔn)備用餐及飯卡。 4、退餐需提前一天至食堂自行辦理。 三、食堂管理。 1、公司招待及聚會(huì)原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時(shí)通知到食堂），由相關(guān)課級(jí)以上主管按實(shí)際狀況及標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)菜就餐，餐后由該責(zé)任主管簽字確認(rèn)。由管理部按月結(jié)算，并在月報(bào)上分部門(mén)匯總。 2、夜餐管理。按每月28日與13日前由車(chē)間上報(bào)下半個(gè)月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據(jù)上報(bào)人數(shù)足量供應(yīng)，仍需持卡消費(fèi)。上報(bào)訂餐人員無(wú)比嚴(yán)肅對(duì)待，認(rèn)真落實(shí)人數(shù)，以免上報(bào)人數(shù)與實(shí)際用餐人數(shù)出現(xiàn)偏差，造成食堂準(zhǔn)備不足或準(zhǔn)備過(guò)量，造成工作被動(dòng)或材料浪費(fèi)，對(duì)造成此問(wèn)題的責(zé)任人將追究其責(zé)任并承擔(dān)損失。 3、宵夜管理。員工加班至晚上10點(diǎn)均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標(biāo)準(zhǔn)）。其他未加班員工則需自費(fèi)用餐。 4、小賣(mài)部管理。食堂可自主經(jīng)營(yíng)小賣(mài)部，自付盈虧，原則上除違法違禁物品和酒類(lèi)外均可銷(xiāo)售。具體可賣(mài)物品解釋權(quán)歸管理課！ 5、績(jī)效管理。食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行績(jī)效制，初期每月實(shí)行2次伙委會(huì)評(píng)分，最終以平均分統(tǒng)計(jì)?？紤]眾口難調(diào)的難度，可考慮60分為伙食達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)，可拿全額伙食費(fèi)用，如低于60分則扣除3%伙食費(fèi)用，如高于75分（含）則公司給予承包商1000元獎(jiǎng)金。如持續(xù)3次評(píng)分不達(dá)標(biāo)，則我司有權(quán)單方取消承包。 四、伙食補(bǔ)貼。 員工食堂實(shí)行訂餐制，公司對(duì)員工給予一定伙食補(bǔ)貼。 1、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)：早餐2元公司補(bǔ)貼1元；中、晚餐各5.5元由公司各補(bǔ)貼3元。 2、補(bǔ)貼核算辦法：按就餐次數(shù)計(jì)算。 3、補(bǔ)貼方式：在冊(cè)員工均享有此福利。凡員工入職，公司將統(tǒng)一為其辦理一張飯卡，當(dāng)月的伙食費(fèi)用中自行補(bǔ)貼核算。 五、監(jiān)督管理。 員工食堂對(duì)外承包后，公司將嚴(yán)格按照合同條款和相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)員工食堂的監(jiān)督管理，監(jiān)督其保持福利性質(zhì)，使之更好的為員工服務(wù)。具體內(nèi)容如下： 督促承包人以“為職工服務(wù)”為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動(dòng)、熱情、周到的為員工服務(wù)。 督促承包人認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生事物中毒。 督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質(zhì)量，做到價(jià)格合理，讓員工吃好，得到實(shí)惠。 督促承包人密切配合公司，按公司規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐，遵照“按時(shí)、按量”，“保質(zhì)、保溫”的要求供應(yīng)飯菜。 督促承包人節(jié)約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，保證員工在每頓花費(fèi)5.5元的情況下能吃飽吃好。 督促承包人嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生法”，遵守企業(yè)有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，杜絕腐敗變質(zhì)食品流入食堂，食堂人員必須按照衛(wèi)生部門(mén)的要求進(jìn)行健康檢查，持《健康證》上崗，保證員工身體健康。 設(shè)立員工食堂意見(jiàn)箱2個(gè)（分別放于食堂、1號(hào)卷閘門(mén)）。每半月開(kāi)取一次，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)改進(jìn)工作。 建立的員工食堂伙食監(jiān)督管理會(huì)（伙委會(huì)），不定期召開(kāi)會(huì)議，伙委會(huì)成員將公示于食堂公告欄，便于其廣泛征求員工意見(jiàn)，評(píng)議員工食堂工作，并將意見(jiàn)由管理部轉(zhuǎn)達(dá)承包人，以便其改進(jìn)工作。 對(duì)于員工反映的普遍性問(wèn)題，公司將向承包人提出糾正，并督促其盡快調(diào)查落實(shí)，把處理結(jié)果及時(shí)反饋。 六、其他事項(xiàng)。

工廠飯?zhí)贸邪桨?承接工廠飯?zhí)玫姆桨?

我也承包了一個(gè)食堂，公司600人左右，和你一樣，三班倒，一天提供三頓飯，總共一天900人次吃飯。那老板還說(shuō)讓兩家承包，我就找了個(gè)認(rèn)識(shí)人一起做?，F(xiàn)在正做這個(gè)策劃案，真頭疼...

內(nèi)部食堂承包

食品安全方面 　　食品安全問(wèn)題往往是飯?zhí)贸邪^(guò)程中最常遇到而又最難解決的一個(gè)問(wèn)題，近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯?zhí)弥耙欢ㄒ龊檬称钒踩矫娴臏贤ㄇ馈?　　1、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理制度建設(shè) 食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自律至關(guān)重要。關(guān)于這點(diǎn)建議參考中國(guó)吃網(wǎng)的《飯店食品安全制度管理》資料，做到所有部門(mén)有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操......

食堂承包協(xié)議書(shū)范本 （簽定時(shí)可根據(jù)情況改動(dòng)） 甲方：（以下簡(jiǎn)稱甲方） 乙方：上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 （以下簡(jiǎn)稱乙方） 根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議： 一、經(jīng)營(yíng)方式： 1 、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿。 2 、乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)，若財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價(jià)賠償。 3 、乙方自行采購(gòu)、加工，自負(fù)盈虧。 4 、乙方自行安排廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利。 5 、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備，由......

職工飯?zhí)贸邪?內(nèi)部單位食堂承包)

食堂經(jīng)營(yíng)方案： 1、甲方免費(fèi)提供廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電費(fèi)用，并為乙方廚房員工解決住宿問(wèn)題。如廠方無(wú)法解決住宿問(wèn)題可面談。 2、承包期內(nèi)必須添置或需要更換只設(shè)備，由乙方自行出資投入。 3、清潔用品由乙方自行負(fù)責(zé)。 4、我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐，根據(jù)客戶的實(shí)際情況，提供專業(yè)、周到的餐飲服務(wù)。 5、我方承辦從原料采購(gòu)、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。 6、以下費(fèi)用均由我方 　?。?)食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金等費(fèi)用； 　　(2)食堂工作人員的健康檢查費(fèi)； ......