幼兒園食堂管理制度 一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度 (一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。 (二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池,不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。 (三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 (四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。 (五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。 二、粗加工管理制度 (一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間,......
1.食品留樣制度的法規(guī)具體是哪項(xiàng)法規(guī)呢 食品留樣制度1、大型宴會(huì)、重要接待,廚房每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣;2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中;3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染;4、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人;5、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi);6、每餐必須作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查;7、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒......
1.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)有哪些 法律中華人民共和國(guó)食品安全法 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法(修正) 中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法 中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法 中華人民共和國(guó)漁業(yè)法 法規(guī)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》(國(guó)務(wù)院令第503號(hào)) 流通領(lǐng)域食品安全管理辦法 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例 突發(fā)公共衛(wèi)......
食堂食品留樣制度 1、食堂提供的每樣食品,由專人負(fù)責(zé)留樣。 2、每餐留樣的食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。 3、留樣食品取樣后,立即存放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。 4、留樣食品冷卻后...
1.關(guān)于食品安全的法律法規(guī)主要有哪些 關(guān)于食品安全的法律法規(guī)主要有:食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估;食品安全標(biāo)準(zhǔn);食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);食品檢驗(yàn);食品進(jìn)出口;食品安全事故處置;監(jiān)督管理;法律責(zé)任。食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品...
1.食堂人員的基本規(guī)范和培訓(xùn) 一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次,做到時(shí)間落實(shí),人員落實(shí),培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、食堂從業(yè)人員必須積極...
德州市反餐飲浪費(fèi)條例 (2022年9月27日德州市第十九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第八次會(huì)議通過(guò) 2022年12月21日山東省第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十九次會(huì)議批準(zhǔn)) 第一條 為了防止餐飲浪費(fèi),引導(dǎo)社會(huì)公眾養(yǎng)成珍惜食物、反對(duì)浪費(fèi)的用...
中國(guó)政府在餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管方面所做的主要工作包括,一是加大對(duì)餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管力度,制定并落實(shí)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》,加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。二是推進(jìn)餐飲...
現(xiàn)在很多單位的食堂都是承包給餐飲服務(wù)公司或者自己的內(nèi)部員工,那么員工食堂承包合同怎么寫呢員工食堂承包合同甲方:_____乙方:_______________經(jīng)與________本著平等互利協(xié)商一致的原則,乙方擬承包職工食堂,并達(dá)成如下協(xié)議:...
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