律師您好，我開了一家小飯店，初期店里用的東西都是廚師購買，干了8 9個月后我發(fā)現(xiàn)他的報賬有問題，有一樣調(diào)料他沒買，但是他讓賣調(diào)料的商家加在單子上了，讓我給他報銷，我發(fā)現(xiàn)了這個問題之后就把他辭退了，還在店里往外偷東西，我在監(jiān)控上錄下來了，最后壓了一個月工資沒給他，他現(xiàn)在要求仲裁，請問我該怎么辦
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